Buongiorno a tutti!
E' ormai da un po' che stiamo parlando di difese immunitarie e di come alimentazione ed integrazione possono correre in aiuto del nostro sistema immunitario.
Oggi vorrei parlarvi del kiwi 🥝e della sua importanza in campo alimentare.
È un frutto originario della Cina e fu chiamato inizialmente Ribes cinese.
Nel 1906 fu introdotto in Nuova Zelanda dove subì un noto miglioramento che permise al paese di averne per molto il monopolio produttivo
Esistono circa 10 qualità di kiwi, coltivate in numerosi paesi.
I kiwi sono molto nutrienti e hanno molteplici benefici sulla salute.
A tal proposito vorrei presentarvi alcuni studi clinici effettuati sulle cultivar Actinidia deliciosa "Hayward" (kiwi verde) e Actinidia chinensis "Hort 16A", ZESPRI (®) (kiwi dorato).
Rispetto ad altri frutti comunemente consumati, sia i kiwi verdi che quelli dorati sono eccezionalmente ricchi di vitamine C, E, K, acido folico, carotenoidi, potassio, fibre e sostanze fitochimiche che agiscono in sinergia per ottenere molteplici benefici per la salute.
I kiwi, dovrebbero far parte della nostra alimentazione quotidiana, è stata dimostrata infatti la loro efficacia sulla diminuzione di trigliceridi, sull’ aggregazione piastrinica e sulla modulazione della pressione sanguigna.
Per l’alto contenuto di vitamina c inoltre, migliorano l’assorbimento del ferro, prevenendone l’ossidazione.
Una funzionalità importante che li rende unici, è il loro ruolo nel supportare il sistema immunitario e sembra addirittura che siano in grado di ridurre l'incidenza e la gravità del raffreddore o della malattie simil-influenzali in gruppi a rischio come gli anziani e i bambini.
Come è noto infatti negli anziani, l'immuno-senescenza e la malnutrizione possono contribuire ad aumentare il rischio e la gravità delle infezioni del tratto respiratorio superiore (URTI).
È stata dimostrata dunque l’efficacia dei principi attivi contenuti nel kiwi gold nel ridurre gravità e durata dei sintomi influenzali (congestione e mal di gola).
Il kiwi Gold (Actinidia chinensis "Hort16A") contiene nutrienti importanti per la funzione immunitaria e la mitigazione dei sintomi di infezione, tra cui vitamine C ed E, folato, polifenoli e carotenoidi.
Ovviamente i kiwi sono allergenici e, sebbene i sintomi nella maggior parte degli individui suscettibili siano lievi, sono state segnalate reazioni gravi, dunque non li consumate in caso di allergia.
Curiosità:
Il suo nome attuale è stato acquisito solo negli anni ’50 , in ricordo di un uccello dall’ aspetto vellutato, Apteryx detto Kiwi.
Come e quando possiamo consumarlo?
✅ Nella prima colazione: in associazione a cereali e latte oppure per chi preferisce il salato, nessuno ci vieta di aggiungere qualche fetta di kiwi su del pane tostato con un formaggio magro spalmabile;
✅come frutto agli spuntini, o centrifugato con arance e carote per creare una sinergia tra gli elementi presenti;
✅ nella preparazione di soffici ciambelloni per la prima colazione;
✅ per decorare antipasti; accompagna bene i volatili e il pesce.
✅Possiamo aggiungerlo allo yogurt con semi di lino, chia e zucca, per aumentare l’apporto di fibre utili al nostro intestino e tanto altro.
Avete mai sperimentato nuove ricette con il kiwi?
Scrivetemelo nei commenti e taggatemi nelle vostre ricette.
@elisacares
Buona giornata.
Bibliografia.
1 Hunter, DC, Denis, M, Parlane, NA, et al. (2008) Feeding ZESPRI™ GOLD Kiwifruit puree to mice enhances serum immunoglobulins specific for ovalbumin and stimulates ovalbumin-specific mesenteric lymph node cell proliferation in response to orally administered ovalbumin. Nutr Res 28, 251–257
2 Hamauzu, Y, Yasui, H, Inno, T, et al. (2005) Phenolic profile, antioxidant property, and anti-influenza viral activity of Chinese quince (Pseudocydonia sinensis Schneid.), quince (Cydonia oblonga Mill.), and apple (Malus domestica Mill.) fruits. J Agric Food Chem 53, 928–934.
3 Sanderson, P, Elsom, RL, Kirkpatrick, V, et al. (2010) UK food standards agency workshop report: diet and immune function. Br J Nutr 103, 1684–1687.
4 DC Hunter, J Greenwood, J Zhang et al. (2010) : Gold kiwifruit consumed with an iron-fortified breakfast cereal meal improves iron status in women with low iron stores: a 16-week randomised controlled trial. Institute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University, Private Bag 102 904, North Shore Mail Centre, 0745 Auckland, New Zealand 2010.
5 DC Hunter, MA Skinner, FM Wolber et al (2011) . Consumption of gold kiwifruit reduces severity and duration of selected upper respiratory tract infection symptoms and increases plasma vitamin C concentration in healthy older adults. Cambridge University Press: 15 December 2011
6 Bentham Science Publishers Antioxidant and ‘Natural Protective’ Properties of Kiwifruit Current Topics in Medicinal Chemistry, Volume 11, Number 14, 2011, pp. 1811-1820(10)
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